Blog bilingue occitan-français abordant les thèmes de la cuisine, du point compté, de l'Occitanie en général...
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C'était le lundi 19 novembre et nous allions nous lancer dans la préparation d'une choucroute ! Pour environ 20 personnes, tout un art ! Il nous a fallu 2kg5 de choucroute cuite (eh oui, nous n'avions pas le temps d'attendre les 3 heures habituelles de...
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Pour commencer, un rappel de recettes du dernier atelier, arrivé avec un petit mois de retard !!! Sablés noisettes / parmesan, genre biscuit apéro : 100 g de farine / 60 g de parmesan râpé / 60 g de poudre de noisettes / 100 g de beurre et des graines...
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La rentrée de l'atelier-cuisine a été une réussite ! Vous en doutiez ? Voyez plutôt : Entrée en matière : Sabine et Didier nous ont préparé de petites gaufres variées en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire ! Sabine avait préparé elle-même une...
Lire la suiteBonjour à toutes et à tous, C’est donc la rentrée pour l’atelier-cuisine de Ventenac ! Lundi 10 septembre, nous serons donc au rendez-vous dès 18h30 à la Distillerie de Ventenac avec au programme : les devoirs de vacances !
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Le lundi 18 juin, répondant à l'appel de la gourmandise et de la paresse, nous avons transformé notre atelier-cuisine mensuel par un repas au restaurant « L'Auberge des Lices » à la Cité de Carcassonne. Nous avons été reçus et soignés par le chef Jean-Pierre...
Lire la suiteTotal Festum est, comme son nom l'indique une fête ; fête de la langue, de la musique et de la cuisine occitanes. Un peu partout dans la nouvelle région "Occitanie" (bien plus petite que la Grande Occitanie !!!), se déroulent des rencontres festives....
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C'était le 14 mai et l'ail nouveau pointait son nez sur les marchés. Attention, pas de l'ail d'Égypte qui n'est fait que de petits grains et où l'on perd beaucoup de poids ! (encore que l'on peut utiliser les peaux toutes tendres en les faisant doucement...
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CUISINE (D'INSPIRATION) SARDE Sardaigne, île des gourmands ! Notre amie Marie-Laure y a fait un séjour et nous en a rapporté ses souvenirs (culinaires en particulier !). La cuisine sarde se divise en deux grands chapitres :la cuisine di mare (poissons...
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C'était le 12 mars 2018 et nous devions préparer des calamars farcis et nous intéresser aux truites... Mais les caprices de la pêche ont vidé les étals de ces belles pièces et nous avons dû nous contenter de blancs de seiche et de truite fumée et personne...
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Eh oui ! encore des truffes ! Mais ce sont les dernières... jusqu'à l'an que ven ! Cette fois-ci, c'est à l'atelier-cuisine de Ventenac-Cabardès que nous avons "sacrifié" aux truffes du même Cabardès... Vous venez ? En entrée, comme d'hab' : des toasts...
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