Sépia e trocha fumada / Blancs de seiche et truite fumée

Par Mirelha

C'était le 12 mars 2018 et nous devions préparer des calamars farcis et nous intéresser aux truites... Mais les caprices de la pêche ont vidé les étals de ces belles pièces et nous avons dû nous contenter de blancs de seiche et de truite fumée et personne...

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Encara de trufas ???? Encore des truffes !!!!

Par Mirelha

Eh oui ! encore des truffes ! Mais ce sont les dernières... jusqu'à l'an que ven ! Cette fois-ci, c'est à l'atelier-cuisine de Ventenac-Cabardès que nous avons "sacrifié" aux truffes du même Cabardès... Vous venez ? En entrée, comme d'hab' : des toasts...

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