Le blog de Mirelha

Cosina indiana / cuisine indienne

Par Mirelha

Le lundi 13 avril, nous avons fait une excursion en Inde, tout simplement ! Rapide, je vous rassure, mais excellente et dépaysante. Une amie d'Eliane nous a préparé un poulet « guruma » de deux façons : au lait de coco et un autre au lait de vache (d'ici,...

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Pascas de 2015 / Pâques 2015

Par Mirelha

Pour changer un peu du traditionnel agneau « pascal », cette année je me suis lancée dans un « koulibiac de saumon » Alors, pour bien me souvenir du voyage du saumon, du vrai, du sauvage, celui qui remonte le gave après un an parti dans les mers lointaines...

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La fèsta de la gormandisa / Fête des gourmands

Par Mirelha

Nous avions décidé d'attendre le printemps avec la larme à l'œil au souvenir des desserts de notre enfance. Ce fut une réussite... surtout pour notre « ligne » ! Pour commencer, une sage salade de doucette aux œufs durs, une légère quiche sans œufs et...

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Quinzenada occitana en Cabardés / Quinzaine occitane en Cabardès

Par Mirelha

La quinzaine occitane annuelle qui se déroule dans le Cabardès nous a fourni l'occasion de nous remettre à la cuisine occitane, même si elle est d'origine italienne. En effet, beaucoup d'italiens ont émigré vers nos côtes méditerranéennes et se sont arrêtés...

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Trufas : recèptas enfin ! / Truffes, les recettes

Par Mirelha

Cette année encore, l'atelier-cuisine de Ventenac-Cabardès a organisé deux repas truffés, l'un la veille des Ampélofolies du Cabardès (24 janvier 2015), l'autre le lundi 9 février, dans le cadre normal de nos activités mensuelles. Le club Léo-Lagrange...

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Punt de crotz / point de croix

Par Mirelha

Coma ba disi de còps (??), i a pas que la cosina dins la vida (encara que...) : subretot i a lo punt comptat ! Vaquí abecedaris en cors de realizacion. L'interés es que aquò dura (es pas coma las trufas que, un còp manjadas, e ben, n'i a pas mai) ! Comme...

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La trufa, de qué ne faire ? / La truffe, qu'en faire ?

Par Mirelha

Dans le cadre des Ampélofolies du Cabardès, chaque année, le dernier samedi de janvier, nous travaillons avec de la truffe noire du Cabardès. Voici quelques conseils (en occitan et en français) pour utiliser ce divin champignon de façon très simple :...

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A Tolosa, al salon SISKA

Par Mirelha

Invitée par l'Institut d'Estudis Occitan au Salon gastronomique SISKA de Toulouse, la Mirelha a préparé des magrets séchés et de la saucisse au vin, selon les secrets des cuisinière un peu sorcières occitanes !!! Cambajons de guit de l'ostal magrets cruses...

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A tota vapor / A toute vapeur

Par Mirelha

Pour récupérer des fêtes de fin d'année, nous avions décidé de cuisiner à la vapeur. Eh bien, ce qui fut dit fut fait et on n'y voyait goutte tant la vapeur a fonctionné ! Malgré tout, j'ai pu récupérer les recettes et quelques photos vous montreront...

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Comme des chefs !

Par Mirelha

Nous avons, comme prévu et très modestement, cuisiné comme des « chefs » pour préparer les fêtes de fin d'année ! Au menu : Anne-Marie : verrines de saumon et crème de figues Janine et Gilles : verrines de guacamole Mirelha : foie gras cuit en basse température...

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