talhièr de recèptas trufadas / atelier-préparation de recettes truffées

Par Mirelha

Menu de l’atelier-préparation de recettes truffées Ampélofolies du Cabardès – 21 & 22 janvier 2012 Toasts de beurre truffé, toasts de foie gras mi-cuit truffé, tartines grillées/lard de Colonnata et truffes, carpaccio de noix de saint-jacques truffées,...

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Manièra de parlar / Juste pour dire

Par Mirelha

Rien de particulier à vous annoncer sinon que les truffes continuent à mûrir en attendant les Ampélofolies du Cabardès, samedi 21 et dimanche 22 janvier à Ventenac et Moussoulens ; On vous y attend nombreux ! Un autre rendez-vous important, celui du 3ème...

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La fèsta del Pòrc / La fête du Cochon

Par Mirelha

Donc, pour commencer l’année, nous avons sacrifié au sacro-saint fréginat, plat emblématique du jour où le cochon — le « Monsieur » ou le « Ministre » ! — passait de vie à trépas. Un seul plat, pour changer, mais une ribambelle de desserts dont la non...

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