La trufa, de qué ne faire ? / La truffe, qu'en faire ?

Par Mirelha

Dans le cadre des Ampélofolies du Cabardès, chaque année, le dernier samedi de janvier, nous travaillons avec de la truffe noire du Cabardès. Voici quelques conseils (en occitan et en français) pour utiliser ce divin champignon de façon très simple :...

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A Tolosa, al salon SISKA

Par Mirelha

Invitée par l'Institut d'Estudis Occitan au Salon gastronomique SISKA de Toulouse, la Mirelha a préparé des magrets séchés et de la saucisse au vin, selon les secrets des cuisinière un peu sorcières occitanes !!! Cambajons de guit de l'ostal magrets cruses...

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A tota vapor / A toute vapeur

Par Mirelha

Pour récupérer des fêtes de fin d'année, nous avions décidé de cuisiner à la vapeur. Eh bien, ce qui fut dit fut fait et on n'y voyait goutte tant la vapeur a fonctionné ! Malgré tout, j'ai pu récupérer les recettes et quelques photos vous montreront...

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