Le blog de Mirelha

Los campairòls / Les champignons

Par Mirelha

Le lundi 17 novembre, quelques absents, vu peut-être le changement de date, mais beaucoup de champignons ! Le champignon dit de Paris a été très à l'honneur mais je tiens à rappeler qu'il est majoritairement produit en Hollande et que le transport ne...

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Setmana del gost / Semaine du goût

Par Mirelha

La Semaine du goût, le cercle occitan du pays de Carcassonne l'avait consacrée aux fromages. Et des fromages il y en eut ! D'abord pour l'apéritif d'inauguration, puis pour le goûter des enfants (après les contes d'Alan) et surtout pour le repas de clôture...

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Los formatges / Les fromages

Par Mirelha

C'était donc les fromages qui étaient à l'honneur ce lundi 29 septembre. Du retard dans la mise en ligne des délicieuses recettes réalisées ! Ce retard est dû à... des difficultés informatiques pour recevoir certains fichiers de recettes, une semaine...

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La dintrada / La rentrée !

Par Mirelha

La saison recommence, l'atelier cuisine de Ventenac-Cabardès reprend ses marques et donc le lundi 8 septembre les cuisiniers et cuisinières présents (certains avaient des mots d'excuse!) ont préparé ce qui suit : Marie-Laure : tatin de courgettes Éplucher...

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A Campendut, avèm cosinat e Total-festumejat !

Par Mirelha

Nems al confit de guit e corian dra per 12 = 4 cuèissas de guit confidas / coriandre fresc / 3 escaluènhas / ceboleta / 6 cl de vinagre / 12 fuèlhas de brick / pebròt d'Espelette / sal trissa / 6 cl òli d'oliva / jalverd plat / 20 g d'anogas 1) Pelar...

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A Lesinha, avèm cosinat ! A Promaude, on cuisine aussi !

Par Mirelha

Lo Cachat o Moretum Aquí, sèm a Roma, dins la cosina d'Apicius ! Un saut dins l'espaci e lo temps. Amb : 300 g de formatge fresc de craba o de feda / 2 punhats d'anogas descloscadas / 2 grans d'alh / 1 desenat de fuèlhas de roqueta o de creisselon / Òli...

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Tajines e banas de gasèla / Tajines et cornes de gazelle

Par Mirelha

Eh bien, le lundi 12 mai, nous avons découvert (pour certaines) les tajines et les cornes de gazelle. Le travail fut assez long mais très convivial. Nous avons fait deux ateliers, un pour les tajines et un pour les gâteaux. Tout le monde a participé,...

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Premier mai mais pas de muguet !

Par Mirelha

Comme il n'y a pas que la cuisine dans la vie, je vais, en toute modestie, vous montrer des travaux de point compté enfin achevés (quand on aime on ne compte pas). Le premier est un alphabet de 3 lettres que j'avais vu à une expo du club de brodeuses...

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Legums de la Prima / Légumes de printemps

Par Mirelha

Vous avez dit "Printemps" ? Eh bien nous en avons dégusté ! Tous ces petits légumes fraîchement sortis de terre ont enchanté nos palais ! Comme quoi, on peut se passer de consommer de la viande ou du poisson... Sablés du Sud au thym et romarin : Anne-Marie...

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La bouillabaisse d'oeufs, qu'es aquò ?

Par Mirelha

Enfin était venu le jour de découvrir ce qui se cachait sous le vocable de « bouillabaisse d'œufs » ! Car enfin, me diras-tu, la bouillabaisse c'est avec du poisson, non ? Les amis qui me connaissent savent mon aversion pour les arêtes de poisson et s'étonnaient...

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