QUAND LO CAÇOLET PARLA OCCITAN …<br /> • Lecture : C’est en langue d’Òc que plusieurs auteurs, poètes ou chansonniers, au premier rang desquels : Auguste Fourès, ont célébré le plat emblématique de Castelnaudary : le cassoulet en poèmes, chants, recettes, anecdotes, récits, prose…. Alan Roch (Institut d’Estudis occitans) vous propose un moment de lecture de plusieurs de ces textes historiques, humoristiques et gastronomiques ce samedi 15 septembre, en fin de matinée (11 h) au Musée du Lauragais de Castelnaudary dans le cadre des Journées du Patrimoine.<br /> <br /> • Exposition : Jusqu'au 16 septembre, à Castelnaudary, le Musée du Lauragais présente  : Dans les saveurs du patrimoine. Le cassoulet de Castelnaudary, Ouvert 7 jours/7 de 14h30 à 18h30<br /> <br /> • Livre : « Le cassoulet – Imaginaires, pratiques et variations patrimoniales », de Jean-Pierre Piniès ; 172 p, 20 €, ed. GARAE-Hésiode, www.garae.fr  ; disponible au Musée du Lauragais, au GARAE (Maison des Mémoires, Carcassonne) et dans les bonnes librairies.

Mangez occitan et en soutien à Calandreta, dimanche 9/09, à Fabrezan avec Son MiRé !<br /> * du 7 au 9 septembre : Festival Son MiRé à Fabrezan sonmire.org <br /> Moment occitan le dimanche après-midi : dimanche 9 septembre : <br /> • 13 h : Repas en soutien à la Calandreta Narbonesa - Salle Polyvalente<br /> Calandreta qu’es aquò ? Una escolà en occitan !! <br /> Une école associative où les familles se mobilisent pour promouvoir la culture, faire connaitre sa pédagogie et trouver des financements.<br /> Pour l’année scolaire 2018-2019, la Calandreta Narbonesa accueille 161 enfants : Ils ont besoin de vous pour que vive leur école. Le SONMIRE vous propose d’échanger et de palabrer autour d’un repas préparé par nos soins. <br /> Inscriptions/renseignements : Jean au 06 06 75 75 95 ou Elodie au 06 52 64 46 91.<br /> Inscrivez-vous sans tarder !<br /> ( et aussi : le vendredi 7 Septembre de 19h30 à 21h, à la pinède de la Chapelle Notre-Dame, restauration rapide au bénéfice de la Calandreta de Narbona) <br /> <br /> • 15 h : Fable d’oc - 30’ / Tout public / Théâtre / Derrière Salle Polyvalente : L’atelier occitan de FRJEP de Fabrezan jouera quelques fables de la Fontaine en occitan.<br /> • 15 h30 : Jan Mari Carlotti et Armelle Chouquard - 30’ / Tout public / Danse et musique / Salle Polyvalente : Jan Mari Carlotti est une sommité de la musique troubadour et occitane. Il sera, pour quelques chansons, accompagné par Armelle Chouquard, danse Bharata Natyam.

DE FERME EN FERME EN NARBONNAIS<br /> De Ferme en ferme du littoral à la garrigue<br /> 14 fermes pour la 2e édition De ferme en ferme, le dimanche 9 septembre 2018<br /> Madame, Monsieur,<br /> Entre mar et garriga, c'est la journée de ferme en ferme sur le Narbonnais, les Corbières et le Minervois qui se déroulera cette année le : dimanche 9 septembre 2018 de 9h à 18h<br /> Au programme : Entre le son des vagues et des grillons, laissez vous tenter par une visite gratuite commentée mêlant convivialité, dégustations, savoir faire, produits de qualité ! Paniers garnis avec les produits des paysans à gagner !<br /> 18 fermiers et vignerons  vous accueilleront chaleureusement pour vous parler de leurs métiers, vous faire découvrir leurs produits, leur passion, et leur vie !<br /> L'occasion aussi de se rendre compte de la richesse de l'agriculture du territoire.<br /> Au menu : Entrée :  Chèvrerie et  pâté de pleurotes ; Plat :  Agneaux, Taureaux de Camargue, légumes et huile d'olive ; Dessert :  Miellerie et fruits<br /> <br /> Au plaisir de vous voir dimanche 9 septembre curieux, affamés et soucieux d'une agriculture de proximité et de valeurs !<br /> Retrouvez toutes les informations sur www.fermiers-audois.fr

CONTES A GREFUÈLH<br /> A l'iniciativa de la Comuna e de la Bibliotèca de Grefuèlh, en collaboracion amb lo Servici Environament del Conselh departamental d'Aude e la Bibliotèca departamentala, de la Comunautat de Comunas del Limosenc, lo divendres 7 de setembre de 2018 se debanarà la passejada del camin dels Plòs (qu’èra inicialament prevista lo 17 d'agost. Rendètz-vos a 5 oras del vèspre al punt d'acuèlh del camin amb lo contaire Alan Roch.<br /> Auretz lo privilègi de veire desvelat lo secrèt bèl del bòsc de Grefuèlh, una istòria dessenhada sus las parets de l'ostalon de fusta. Una abelhòta partís en cèrca de l'indispensabla grana de la prima. Qual l'ajudarà dins sa quista : l'agla, l'esquiròl, la lèbre, lo taisson, lo cabiròl, lo singlar, lo rainal o lo pic ? D'autres contes, ont las bèstias tenon un ròtle de primièra, acompanharàn la passejada per la sèlva.<br /> Un sopar clavarà la manifestacion (Inscripcions : 06 83 56 05 17 o 04 68 69 40 40 o mairiedegreffeil@orange.fr). Pichons e grands pòdon prene part a la passejada sens dificultat.<br /> <br /> CONTES À GREFFEIL<br /> A l'initiative de la mairie et de la bibliothèque de Greffeil en collaboration avec le Service Environnement du Conseil départemental de l'Aude et la Bibliothèque départementale, de la Communauté de Communes du Limouxin ce vendredi 7 septembre aura lieu la rando des Plos (report de la manifestation annulée le 17 août en raison des intempéries). Rendez-vous à 17 heures au point d'accueil du Camin dels Plòs à Greffeil avec le conteur Alan Roch.<br /> Au cours de la randonnée il vous sera révélé le secret du bois de Greffeil qui fait l'objet d'une histoie illustrée sur les murs de la maisonnette de bois. Une petite abeille part à la recherche de la grana de la prima /graine du printemps. Qui l'aidera à la retrouver : l'agla/l'agle, la lèbre/la lièvre, lo taisson/le blaireau, lo singlar/le sanglier, lo rainal/le renard ou lo pic/le pic ? D'autres contes, où les animaux tiennent le premier rôle, égaieront ce moment sylvestre. <br /> Un repas clôturera cette manifestation (prix du repas 10 €). La balade est accessible à tous. Inscription au 06 83 56 05 17 ou 04 68 69 40 40 ou mairiedegreffeil@orange.fr

Quand les légumes font la fête en gascon…<br /> Légumes en fête à Assat (64) http://ostaubearnes.fr/agenda/wp-content/uploads/2018/08/clab_légumes_en_fête_2018.pdf <br /> Le Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn organise le dimanche 2 septembre prochain une journée festive autour des légumes : "Legumes en hèsta". Dans le cadre de cet événement, Pierre Salles sera présent pour nous apprendre énormément de choses sur les noms de familles sud gascons issus des noms des arbres. A l'issue de la conférence s'en suivra un débat où vous pourrez échanger avec Pierre. <br /> Au programme le dimanche 2 septembre : <br /> - le matin: sur le site derrière l’église 10H : Marché avec 20 exposants et animations <br /> autour des plantes: atelier sensoriel, la musique et la communication des plantes, découverte des champignons, danses pour enfants .... <br /> 13H: Repas menu complet Adulte 15€ et 7€ pour les enfants. Réservation jusqu’au jeudi 31 août : clab64@laposte.net ou mairie d’Assat ou 06 08 68 38 20 <br /> - l'après-midi sur le site du jardin 3 bis route du bois 15H : Conférence de Pierre Salles "Les racines des patronymes liés au nom des arbres". Pierre Salles est titulaire d'un doctorat en lexicographie occitane, bigourdan de souche et naturalisé béarnais. professeur retraité, il a enseigné de la maternelle à l'université. Bien connu en tant que chroniqueur de France Bleu Béarn, il répondra aux questions et dédicacera son livre "Origine des Noms du Sud Ouest". <br /> Pour ceux qui le souhaitent une visite commentée du jardin d’environ une heure sur les légumes et plantes insolites et les variétés locales de pommiers suivra la conférence. Tarif : pour l’après-midi, libre participation au profit du CLAB <br /> Informations supplémentaires et listes des exposants sur : clab64.fr

Dimanche 2 septembre, à Clapiers (Hérault) : LE 12ème FESTIVAL DE LA TOMATE<br /> http://www.montpellier3m.fr/sites/default/files/bd-flyer_festival_de_la_tomate_2018_2_volets-07_18-ng.pdf

Foire de l'Oignon Doux du Pays Cathare, le dimanche 2 septembre 2018, de 10:00 à 18:00, à Citou<br /> • 10h00 -18h00<br /> - Marché de l'Oignon Doux du Pays Cathare et des Produits Locaux.<br /> - Visite de la Chapelle Saint Jean.<br /> • 11h00<br /> Inauguration officielle de la manifestation, intronisation par "Los Manjas-cebas" et apéritif offert par la municipalité et les producteurs.<br /> • 12h30<br /> Restauration sur place et possibilité d'un repas à l'Oustal de Citou (sur réservation au 04 68 78 08 99)<br /> • De nombreuses animations à découvrir toute la journée : animations musicales , dégustation de soupe à l'oignon offerte aux visiteurs par les producteurs et la marque «Pays Cathare».

Le Cercle Occitan del País de Carcassona et l'Institut d'Estudis Occitans-Aude vous invitent à une sortie à la rencontre du cassoulet le samedi 1er septembre 2018, après-midi : <br /> <br /> visite commentée en occitan de l'exposition "Dans les Saveurs du Patrimoine : Le Cassoulet de Castelnaudary »<br /> <br /> au Musée du Lauragais à Castelnaudary<br /> <br /> et repas-cassoulet à l'Hostellerie Étienne à Labastide-d'Anjou.<br /> <br /> • Rendez-vous au Musée du Lauragais à 16h30. Possibilité de covoiturage au départ de Carcassonne (départ : 15h30).<br /> <br /> • Repas cassoulet à 19h30 : Salade verte aillée – Cassoulet impérial – Dessert – Vin.<br /> <br /> • Participation (entrée musée + repas + vin) : 30 € par personne.<br /> <br /> • Inscription : au plus tôt (si possible avant le lundi 27 août, pour des raisons d'organisation)<br /> <br /> 04.68.25.19.78 o ostal.sirventes@wanadoo.fr

Lo Cercle Occitan del País de Carcassona e l'Institut d'Estudis Occitans-Aude vos convidan a un viatge a la (re-)descobèrta del caçolet lo dissabte 1èr de setembre de 2018, de vèspre : <br /> <br /> vesita comentada en occitan de la mòstra "Dans les Saveurs du Patrimoine : Le Cassoulet de Castelnaudary »<br /> <br /> al Musèu de Lauragués a Castèlnau d’Ari<br /> <br /> e sopar-caçolet a l'Hostellerie Étienne a La Bastide-d'Anjó.<br /> <br /> <br /> <br /> • Rendètz-vos al Musèu de Lauragués a 16h30. Possibilitat de coveituratge al despart de Carcassona (15h30).<br /> <br /> • Sopar caçolet a 19h30 : Ensalada verda alhada – Caçolet imperial – Doçor – Vin.<br /> <br /> • Participacion (dintrada musèu + sopar + vin) : 30 € per persona.<br /> <br /> • Inscripcion : al mai lèu (se possible abans lo diluns 27 d'agost, per de rasons d'organizacion)<br /> <br /> 04.68.25.19.78 o ostal.sirventes@wanadoo.fr

Le festival Hestiv’Òc se met à table dans tout le Béarn ! <br /> Du 1er au 19 août, 14 restaurants béarnais se mettent aux couleurs du festival Hestiv’Òc, en partenariat avec les Offices de Tourisme du Béarn. Une initiative de l’association Accents du Sud) pour profiter du rayonnement du festival et mettre en lumière l’ensemble du territoire béarnais. Et quoi de mieux que la gastronomie locale pour se retrouver et partager l’esprit de la « cultura nosta » ! <br /> Le principe est simple. Sur la période, chaque restaurant met en avant quelques-unes de ses spécialités et valorise à sa manière les richesses des producteurs locaux. <br /> On retrouvera par exemple : omelette aux cèpes, entrecôte de Blonde d’Aquitaine, crème de garbure, haricots-maïs, confit de canard gras au miel, magret de canard en cocotte ou accompagné de pêches Roussanes, anguilles persillade, poule au pot, filets de truite aux pleurotes, escalope de veau aux girolles, fromages des Pyrénées, pâtisseries, gratin de mirabelles... Ou encore les vins de Jurançon, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. <br /> Des produits de terroir que chaque chef retravaille à sa manière, avec son caractère et ses inspirations. A la carte, sous forme de menu ou d’assiettes de pays, dans une ambiance traditionnelle ou plus bistronomique, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets. Le midi comme le soir. <br /> Dans une période où de nombreux touristes sont en vacances dans la région, le festival Hestiv’Òc est ainsi l’occasion de mettre en avant le travail de ces tables béarnaises : une attention portée à la valorisation des produits du terroir et l’envie de partager un certain art de vivre. <br /> Des valeurs d’authenticité, de convivialité et de créativité que l’on retrouve naturellement pendant les trois jours de festival, du17 au 19 août 2018 à Pau. <br /> Une complicité entre ambassadeurs culturels et touristiques, et une première collaboration originale qui, espérons-le, satisferont tous les épicuriens ! L’occasion de découvrir le territoire, ses acteurs, son identité culturelle d’exception. On vous souhaite donc un bon appétit, et une bonne « hèsta » en Béarn ! <br /> L’ensemble des tables partenaires est à retrouver sur hestivoc.com.