Blog bilingue occitan-français abordant les thèmes de la cuisine, du point compté, de l'Occitanie en général...
LESINHAN A L'ORA OCCITANA LÉZIGNAN À L'HEURE OCCITANE Pendant trois semaines, diverses activités liées à l'occitan et à l'Occitanie vont rythmer la vie culturelle lézignanaise à travers exposition, lecture, conférences, projections, interventions en milieu...
A Sigean, dans l'Aude, un club de brodeuses acharnées expose ses travaux tous les deux ans. Et cette année, en plus, elles fêtaient leurs 20 ans, le bel âge ! Vous pouvez leur rendre visite (si vous vous dépêchez!!) jusqu'à dimanche 28 juin. Quelques...
Eh bien, nous avons clôturé notre année « scolaire » d'atelier cuisine de Ventenac-Cabardès par un repas pris en commun au restaurant « Chai Moi » qui se trouve au bord du Canal de Riquet (Canal du midi pour les gens d'ailleurs...) à Carcassonne bien...
Le 13 juin (oui, je sais, c'est un peu tard pour en parler !), nous avons clôturé notre atelier cuisine 2015/2016 avec des grillades de légumes (escalivade catalane), de poulets (avec un feu d'enfer, merci Jean-Paul et Gilles) et des douceurs dues aux...
BIÈRES ET FROMAGES, UN BEAU MARIAGE Au Cercle Occitan del país de Carcassona , on n'est pas sectaire, vu qu'on y boit de la bière ! Ce lundi 6 février 2017, à l'Ostal Sirventés, dans le cadre des Febrejadas , una tasta cervesas-formatges, une dégustation...
LO CALENDIÈR OCCITAN DE 2016 Un còp de mai, l’Institut d’Estudis Occitans d’Aude a fisat al fotograf Joan-Loís Caparròs la concepcion del calendièr per l’annada 2016. Aqueste a causit de metre en valor la natura lengadociana, revelada per 26 fotografias...
C'était donc le lundi 12 juin que s'achevait notre atelier de cuisine de Ventenac-Cabardès. Pour l'occasion, nous avons délaissé nos fourneaux et avons glissé nos pieds sous la table du restaurant « Le 37 » qui se trouve rue Trivalle à Carcassonne. (...
La Semaine du goût, le cercle occitan du pays de Carcassonne l'avait consacrée aux fromages. Et des fromages il y en eut ! D'abord pour l'apéritif d'inauguration, puis pour le goûter des enfants (après les contes d'Alan) et surtout pour le repas de clôture...
Nems al confit de guit e corian dra per 12 = 4 cuèissas de guit confidas / coriandre fresc / 3 escaluènhas / ceboleta / 6 cl de vinagre / 12 fuèlhas de brick / pebròt d'Espelette / sal trissa / 6 cl òli d'oliva / jalverd plat / 20 g d'anogas 1) Pelar...
Or donc, nous étions une quinzaine de joyeux drilles, plus des visiteurs de Montauban qui nous ont interwievés, filmés et qui ont quand même tasté avec nous... Tout cela pour sacrifier au rituel hivernal : déguster des truffes sans cuisson et vite préparées...
Pardonpour le retard à mettre à jour mais trop d'activités annexes ! Nous avons donc préparé un couscous rapide, peut-être pas dans les règles de l'art mais le choix avait été fait de réaliser un repas complet et de le déguster pas trop tard. Préparation...
La saison recommence, l'atelier cuisine de Ventenac-Cabardès reprend ses marques et donc le lundi 8 septembre les cuisiniers et cuisinières présents (certains avaient des mots d'excuse!) ont préparé ce qui suit : Marie-Laure : tatin de courgettes Éplucher...
Le lundi 17 novembre, quelques absents, vu peut-être le changement de date, mais beaucoup de champignons ! Le champignon dit de Paris a été très à l'honneur mais je tiens à rappeler qu'il est majoritairement produit en Hollande et que le transport ne...
Anne-Marie, Andrée et Paulette : Tartare de saumon en verrines et Bouchées à la brandade de morue Amélie et Florence : toasts sardines + chèvre ; gâteau à la crème Éliane et Maryse : Toasts rillettes de sardines/saint-Môret Deux boîtes de sardines, un...
Bientôt les retrouvailles à l'atelier-cuisine de Ventenac-Cabardès ! Une vingtaine d'amateurs-trices de gourmandise vont se rassembler le lundi 9 septembre 2013 à 18h30 au Restaurant scolaire de Ventenac pour découvrir ce qui leur a plu pendant ces mois...
Nous avons terminé nos séances d'atelier-cuisine avec une symphonie de brochettes, toutes plus inventives les unes que les autres... Je vous fais grâce des recettes, il y en a trop ! Carcassonne à Béziers, quelques 70 km ; de Carcassonne à Sigean, quasiment...
Cette année encore, l'atelier-cuisine de Ventenac-Cabardès a organisé deux repas truffés, l'un la veille des Ampélofolies du Cabardès (24 janvier 2015), l'autre le lundi 9 février, dans le cadre normal de nos activités mensuelles. Le club Léo-Lagrange...
Donc, pour commencer l’année, nous avons sacrifié au sacro-saint fréginat, plat emblématique du jour où le cochon — le « Monsieur » ou le « Ministre » ! — passait de vie à trépas. Un seul plat, pour changer, mais une ribambelle de desserts dont la non...
C'était donc les fromages qui étaient à l'honneur ce lundi 29 septembre. Du retard dans la mise en ligne des délicieuses recettes réalisées ! Ce retard est dû à... des difficultés informatiques pour recevoir certains fichiers de recettes, une semaine...
En effet, il y a aussi (surtout ?) le point compté ; tu sais, avant on appelait ça du point de croix, on brodait des biches s’abreuvant dans une clairière, un chien qui te tendait la patte, une rose d’un rouge pétard sur fond noir… Eh bien, aujourd’hui,...
Ainsi donc, le « printemps » tardant à arriver, nous l'avons imaginé dans nos assiettes : les petits pois, les asperges, les artichauts crus et les radis ont été de la fête. Pour les desserts, Pierrette a régalé l’assemblée d’un tiramisu au chocolat,...
Pour récupérer des fêtes de fin d'année, nous avions décidé de cuisiner à la vapeur. Eh bien, ce qui fut dit fut fait et on n'y voyait goutte tant la vapeur a fonctionné ! Malgré tout, j'ai pu récupérer les recettes et quelques photos vous montreront...
Eh bien, le lundi 12 mai, nous avons découvert (pour certaines) les tajines et les cornes de gazelle. Le travail fut assez long mais très convivial. Nous avons fait deux ateliers, un pour les tajines et un pour les gâteaux. Tout le monde a participé,...
Comme il n'y a pas que la cuisine dans la vie, je vais, en toute modestie, vous montrer des travaux de point compté enfin achevés (quand on aime on ne compte pas). Le premier est un alphabet de 3 lettres que j'avais vu à une expo du club de brodeuses...
Vous avez dit "Printemps" ? Eh bien nous en avons dégusté ! Tous ces petits légumes fraîchement sortis de terre ont enchanté nos palais ! Comme quoi, on peut se passer de consommer de la viande ou du poisson... Sablés du Sud au thym et romarin : Anne-Marie...
