Blog bilingue occitan-français abordant les thèmes de la cuisine, du point compté, de l'Occitanie en général...
• LOS MOTS FAIDITS : Ce vendredi 10 juin, à 18h30 (entrée libre), à la Médiathèque de Castelnaudary, lo groupe Parlatge de l'IEO-Aude (Mirelha Braç, Brunò Peiràs et Alan Roch, pour la circonstance) liront des textes d'Auguste Fourès et de Prosper Estieu,...
SEMAINE DES COURGES À PENNAUTIER (21-25 novembre) L'Institut d'Estudis Occitans-Aude vous convie à prendre part aux animations consacrées à la grande famille des cucurbitacées (exposition, lecture, conte, conférence, repas…) de la Setmana de las sabors...
UNE SEMAINE TOUT-CHOU À PENNAUTIER Suivant une bonne habitude, l'IEO-Aude et le Cercle Occitan del País de Carcassona, avec le soutien de la Mairie de Pennautier, mettent chaque automne en avant un fruit ou un légume. Ainsi, du 6 au 9 novembre, les choux...
LA BONA ANNADA L'Institut d'Estudis Occitans d'Aude vos desira un bon Nadal e una bona annada 2014 e vos convida als Reis : - lo divendres 3 de genièr a 18h a l'Ostal Sirventés (79, la Trivala, Carcassona) - lo dissabte 11 de genièr, a Sant-Andrieu de...
E vaquí la seguida de las recèptas ! Voici la suite des recettes : Nous avons aussi bu un apéro fabriqué par Florence (secret), dégusté les fameuses meringues de Sabine, un délicieux pudding de Patricia (secret !) et les calissons retour de voyage de...
Aqueste estiu, una jova plan gormanda e degordida me demandèt de faire « coach of macarons » ! Punaise, me diguèri, te cal aprene a los faire ! Bon, on a fait un essai, pas terrible, mais il paraît qu’ils étaient bons. Je ne me suis pas découragée et...
Uèi, 3 recèptas, las autras van seguir ! Trois recettes aujourd'hui, les autres suivront bientôt ! Des photos dans l'album (colonne de droite !) Jeannine et Gilles : Gaspacho « ventenacois » 1,200 Kg à 1,500 Kg de tomates bien mûres / 1 concombre moyen...
Foguèt un fuòc d’aritifici ! Un vrai feu d’artifice, plein de pommes du début à la fin et même au milieu avec le trou normand prévu par Brigitte (sorbet aux pommes) et Patricia (Liqueur de pommes). Il manque qelues recettes mais sachez que nous nous sommes...
On dit que le poisson donne de la mémoire !!! C'EST FAUX ET ARCHI-FAUX !!!!! Les cuisinières présentes (et un cuisinier) hier, lundi 8 avril 2013 ont été aussi mauvaises que moi (ce qui n'est pas peu dire !) car nous avions défini le programme suivant...
En aquesta debuta d’abril, los espargues èran de sortida. Doncas, nos sèm regalats amb : Éliane : le gâteau « roustit » 1 bocal d’asperges (moyen) / 3 œufs/ 1 boîte de lait concentré non sucré / 1 boîte de thon (moyenne) / sel et poivre Battre les œufs...
La cosina italiana / la cuisine italienne L'inspiration était au rendez-vous pour cette séance consacrée à la cuisine italienne ; voyez plutôt : Sabine : Tiramisu aux pruneaux Pour 6 personnes 18 biscuits à la cuiller / 300g de pruneaux dénoyautés / 50g...
Voilà ce que nous avons dégusté : (quelques photos dans l'album, à droite) Andrée : petits pâtés salés de la Martinique, verrine avocat-pamplemousse-crevettes Paulette : salade de lentilles au saumon fumé Sabine : verrines lapones et sablés de Noël Jannine...
Menu de l’atelier-préparation de recettes truffées Ampélofolies du Cabardès – 21 & 22 janvier 2012 Toasts de beurre truffé, toasts de foie gras mi-cuit truffé, tartines grillées/lard de Colonnata et truffes, carpaccio de noix de saint-jacques truffées,...
Dans le cadre des animations autour de la langue et de la culture occitanes dans le Cabardès, près de Carcassonne, se tenait le dimanche 4 mars un atelier de cuisine à Argon (Aragon en francés) Omòs Aquela nos ven de l’Orient-Mejan. 250 g de césers /...
En attendant les recettes que tous les participants ont réalisées à propos des "douceurs de Noël" (et elles furent nombreuses), je vous propose une promenade en Cabardès. Les Ampélofolies du Cabardès , une fête autour du vin et de la truffe noire du Cabardès,...
Legums secs e cerealas, èra lo tèma del talhièr del 10 d’octòbre, tant val dire que, un còp de mai, sèm pas partits amb la talent ! Un vertadièr festenal d’autona : velosat freg de lentilhas coralh e mofa de gorgonzola de la Jannine, velosat caud de peses...
La Semaine des Saveurs de Pennautier, organisée par l’Institut d’Estudis Occitans d’Aude, du 2 au 9 novembre 2011 : Les participants (une cinquantaine) au repas-dégustation du 4/11 ont été nombreux à demander les recettes que nous avons présentées ; les...
Marie-Laure : Purée de pois cassés Faire tremper des pois cassés pendant 2 heures. Les faire cuire dans de l'eau non salée avec oignon, ail, carotte, thym et un morceau de lard fumé pendant une quarantaine de minutes. Égoutter. Remettre sur le feu après...
Or donc, ce lundi 18 mars 2013, nous avions décidé de nous pencher au bord de la Méditerranée et d’aller, à la nage, jusqu’en Corse… Quelle idée lumineuse ! Comme toujours, sans nous concerter, nous avons opté pour le brocciu, décliné de différentes manières....
Donc, le challenge était : des pois du début à la fin du repas ! Et nous l’avons tenu ! Je ne vous donne que les recettes reçues, pour le reste, reportez-vous à l'album (à droite) intitulé : pois ! Eliane : dessert aux petits pois pour 10 personnes :...
Una des las activitats del Cercle occitan del país de Carcassona es la tenguda cada setmana d'un talhièr d'aqüarèla, lo dimars de 18 oras a 20 oras. Nos trapam a 8 o 10 (al 79, carrièra Trivala a Carcassona) e metèm en comun çò que sabèm far e sustot...
LA BONA ANNADA L'Institut d'Estudis Occitans d'Aude vos desira un bon Nadal e una bona annada 2014 e vos convida als Reis : - lo divendres 3 de genièr a 18h a l'Ostal Sirventés (79, la Trivala, Carcassona) - lo dissabte 11 de genièr, a Sant-Andrieu de...
Une avalanche de petits plats ont agrémenté ce « fast ressopet », réveillon rapide ! Jugez plutôt (et tout n’y est pas !). Mais je laisse d’abord la parole à Sabine qui a répertorié tout ce que nous avons dégusté : Dominique et Janine ont préparé une...
Or donc, « avec la garbure, ça carbure » ! Et c’est vrai, ça a carburé à fond, ce lundi soir du 14 janvier ! Une pensée pour une amie alsacienne partie « s’exiler » dans la Bigorre profonde et pour le cochon qui nous a bien aidés (même si nous n’avions...
A propos des animations autour de la langue occitane dans 5 villages du Cabardès : -- Modificacion de programa - Dissabte 23 : Lo balèti que seguirà la taulejada de Ventenac serà animat pel parelh Falco-Charrié (fasetz-la-lenga-en-cabardes.over-blog.com)....
