Des pois !

Donc, le challenge était : des pois du début à la fin du repas ! Et nous l’avons tenu !

Je ne vous donne que les recettes reçues, pour le reste, reportez-vous à l'album (à droite) intitulé : pois !

Eliane : dessert aux petits pois

pour 10 personnes : 300g de petit pois / 3gr de menthe / 120g de golden / 10cl de citron / 275g de crème à la vanille sucrée / 230cl de lait
Cuire les petit pois. Mixer les petit pois, la menthe et le lait puis passer au chinois ; incorporer la crème à la vanille montée en chantilly, fouetter le tout.
Tailler les pommes en brunoise ; dresser en verrine la crème de petit pois à l'aide d'une poche à douille (si t'as pas, dis-moi et demain je te l'amène).
Déposer la brunoise de pommes

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Marie-Laure : Pois chiches aux épices
Faire tremper pendant 24h une livre de pois chiches secs. Une fois réhydratés, les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et réserver.
Faire revenir dans un corps gras 2 ou 3 oignons hachés avec du sel. Une fois fondus, y ajouter 3 ou 4 gousses d'ail hachées et gros comme 2 noix de gingembre frais émincé et parsemer d'un mélange d'épices moulues (cumin, coriandre, poivre et curcuma, 1 cc de chaque et une pincée de piment fort). Bien remuer et ajouter les pois chiches, une grande boite de tomates entières ou en pulpe et une boîte de crème de coco. Compléter avec de l'eau si nécessaire et faire mijoter 1/4 d'heure.

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Cécile et Florence : Salade pois chiches au chorizo

Couper le chorizo en petits dés ; rincer une boîte pois chiches ; mélanger le tout à une vinaigrette.

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Mirelha : Pois chiches a la burgalesa

Du jambon de mignon de porc maison et des pois chiches en boîte.
Bien laver les pois chiches pour enlever un maximum de prau (ce que je n’avais pas fait !) puis les faire réchauffer avec le jambon.

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Patricia : Truffes blanches à la noix de coco et petits pois de pâte d’amande… verte !

200 g de chocolat blanc / 60 g de crème fraîche liquide / 100 g noix de coco râpée / Des noisettes / 1 petite cuillère à café d’extrait de vanille
Faites bouillir la crème avec la vanille. Versez sur le chocolat coupé en morceaux.
Laissez fondre. Bien mélanger puis y ajouter 50 g de noix de coco jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez refroidir au frigo quelques heures (jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et façonnable à la main.
Pour former les truffes, prendre une petite quantité de pâte, la rouler dans le creux de la main, la farcir avec une noisette. Rouler la truffe dans le reste de noix de coco râpée.
Conservez les truffes au frais.

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Pour notre dernier rendez-vous de l’année (scolaire, ça nous rajeunit…), ce sera lundi 15 juin 2012, chez Florence Alaux, à partir de 18 h. Pour son « menu surprise » le prix sera de 24 euros. Pour trouver sa maison (la Tuilerie) : à l’entrée de Pennautier, prendre le chemin à gauche et arriver au bout ! C’est tout simple !

Pensez à confirmer votre présence (ou votre absence) pour une bonne préparation de la fête : 06 11 71 90 94 ou 04 68 47 30 03.

A lundi !