La cosina del cabinet (oui, oui, c'est ainsi que l'on dit "placard" en occitan !

Le lundi 15 mai, les placards et les frigos se sont largement aérés ! Malgré pas mal d'absents (voyages en Méditerranée ou ailleurs, mémoire défaillante pour d'autres...), nous avons réussi à nous régaler !
Mirelha : Charité bien ordonnée commençant par soi-même, je vous présente les « losanges de polenta-au parmesan-à la viande des grisons-au pesto d'ail des ours » ! Ouf, frigo, congélateur et placard respirent mieux : Faire cuire la polenta comme le dit le paquet, y ajouter un sachet de parmesan déjà râpé (oui, je sais, il vaut mieux le faire au moment mais, bon, il était dans le placard au cas où...), de la viande des Grisons qui s'ennuyait au frigo, une boîte d'olives noires dénoyautées et du pesto d'ail des ours que Chantal gardait depuis près d'un an ! Une fois cuite (pas Chantal, la polenta) y ajouter les olives finement concassées, la déposer sur un grand plat et la laisser refroidir ; ensuite la découper en losanges (ou autrement), tartiner avec le pesto et orner d'un peu de viande des Grisons, artistiquement « plissée » par les mains habiles de Didier. Pour accompagner l'apéro, c'était bien !

Ensuite Dédée a préparé des tartelettes (prêtes) au roquefort, passées au four, un délice et des croutons tartinés d'un fromage frais à l'ail.

Paulette a préparé des toasts au jambon cru qui nous ont donné un peu soif (mais nous avions tout ce qu'il faut pour oublier la dite soif ; je parle de l'eau de la Montagne Noire, bien sûr).

Patricia a inventé un délicieux mélange de fonds d'artichauts couronnés de chèvre en bûche et passé au four ; très facile et très goûteux !

Quant au dessert... Je laisse Sabine le raconter : Tarte au chocolat et ingrédient du placard mystère
Ingrédients :
Pour la pâte : 300g de chocolat noir à pâtisser, 45g de beurre, 4cl de lait, 1 c.à.s de miel, 1 ingrédient mystère (bon d’accord, je vous le donne sinon vous ne pourrez pas épater vos convives) soit 1 paquet de chips nature salées de 250g.
Pour la mousse au chocolat : 200g de chocolat noir à pâtisser, 6 œufs, 1 pincée de sel
Préparation :
À l’aide de la pointe d’un couteau, faire un petit trou dans le paquet de chips pour chasser l’air. Puis défoulez-vous sur le paquet en le malaxant, en le frappant (si, si, c’est permis), afin de les réduire en miettes.
Tapisser le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé.
Faire fondre 2 minutes au micro-ondes le chocolat avec le beurre, le lait et le miel.
Ajouter les chips émiettées et mélanger en les enrobant bien de pâte au chocolat.
Répartir dans le moule en aplatissant avec le dos d’une cuillère.
Mettre au frais pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat. Casser la tablette de chocolat en carrés dans un saladier. Ajouter 4 c.à.s d’eau et mettre 1 minute 30 secondes au micro-ondes. À la sortie du four, remuer vivement. Si nécessaire, rajouter 30 secondes de cuisson. Laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant le jaune du blanc. Ajouter le sel aux blancs et battez-les en neige très ferme.
Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu en mélangeant énergiquement. Incorporer les blancs battus en neige délicatement pour ne pas les faire retomber.
Répartir la mousse au chocolat sur la pâte réservée au frais.
Faire prendre le tout au froid au moins 3 heures avant de servir ou faire la veille pour le lendemain, c’est encore mieux.
Faire déguster sans dévoiler l’ingrédient mystère que vous ferez deviner à vos convives ! Surprise garantie !!!

Eh bien, voilà notre repas terminé. Et notre année "scolaire" aussi.
Nous clôturerons cette année par un repas au restaurant : les pieds sous la table, sans rien à préparer, c'est bien aussi ! Mais on vous racontera, histoire de venir faire un tour à Carcassonne dans la si jolie rue Trivalle (pour moi, c'est la plus belle, mais bon, j'y habite !).