http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/ Les 25 derniers commentaires publiés sur le blog "Le blog de Mirelha" fr http://fdata.over-blog.net/4/63/58/53/avatar-blog-1246301856-tmpphpRGHToU.jpeg http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/ Wed, 09 May 2012 13:01:05 +0200 Wed, 09 May 2012 13:01:05 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org Loisirs http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment101512435 Sun, 27 May 2012 00:34:48 +0200 40682464f4e23b003e87318c80683932 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment101417258 Dans le cadre du festival Total Festum, le samedi 2 juin 2012 à 11h, à la base de la Garenne de Mirepeïsset, sera organisé un concours de recettes ouvert à tous ! Total festum restant fidèle à sa tradition festive et familiale, les débutants seront les bienvenus !

Le concours concernera 3 recettes :
- une pissaladière "maison" (réalisée à domicile)
- une cartagène "maison" (tirée de sa cave)
- une anchoïade (confectionnée sur place)

Concernant les 2 premières recettes, elles devront être élaborées au préalable et de manière artisanale par les candidats : inutile de décongeler une tarte à l'oignon Bicard ou Doupargel....!!
Pour la recette de l'anchoïade, chaque participant devra se munir de son matériel personnel. Seuls les ingrédients (anchois, huile d'olive et ail) seront fournis. Aucun appareil électrique n'est autorisé ! Tous à vos pilons.... sans oublier l'huile de coude !
Il n'est pas obligatoire d'utiliser tous les ingrédients mis à disposition, et chaque participant a la possibilité d'ajouter un à trois ingrédients supplémentaires dont il a le secret !

Il est possible de participer au concours pour 1, 2 ou les 3 recettes. Celui-ci se déroulera de la façon suivante :
11h-11h30 : Inscription au concours et dépôt des pissaladières et cartagènes au stand "concours de recettes"
11h30-12h00 : Concours d'anchoïade
12H00 : Dégustation par le jury et proclamation des résultats.

Il sera remis pour chaque recette un prix du jury.
Prix pour l'anchoïade : 2 repas gratuits pour le soir du 2 juin (stand Lo Cigal)
Prix pour la cartagène : Corbeille garnie
Prix pour la pissaladière : Cadeau surprise !

Inscriptions et renseignements : 06 87 41 96 42 ou 06 13 48 67 56

Venètz nombroses !
(Concours organisé par l'association La Formiga)]]> Thu, 24 May 2012 13:43:41 +0200 01c46f8a05908630cb66185a9a9bb221 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100739950 Lo Grand Mèstre de la cançon occitana, La Sauze, himself ! El pòt cantar !

]]> Wed, 09 May 2012 13:01:05 +0200 4e9055b8c4b8b9ad295a802999dadd26 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100739900 Alan a promis qu'il ne chanterait pas "Ah les petits pois" ! Heureusement pour le temps !

]]> Wed, 09 May 2012 12:59:42 +0200 64b0586c5cee07736467463c37565d5f http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100737982 "Se res non veses, arrapa-te als peses."
La Sauze]]> Wed, 09 May 2012 12:07:57 +0200 6bb0c31c718abc05c568e8e58eb23ead http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100729945 "Ah ! les p'tits pois, les p'tits pois, les p'tits pois / C'est un légume bien tendre / Ah ! les p'tits pois, les p'tits pois, les p'tits pois / Ça n'se mange pas avec les doigts. " tel est le texte d’une chanson comique de la Belle époque. Qui sait s’il s’est trouvé une Princesse pour chanter ce refrain ? Mais cette ritournelle sera reprise en chœur lors de l’atelier-cuisine de ce lundi 14 mai à Ventenac-Cabardés (rendez-vous à 18h30, à la cantine) au cours d’un récital : " Cassez les pois ! " qui réaffirmera qu’on a toujours besoin de petits pois chez soi. Au piano, passeront diverses variétés de pois : mangetout ou gourmands, chiches ou non. Et n’oubliez pas, vous qui n’avez pas un petit pois dans la tête, que " Qui a des pois et du pain d’orge, du lard et du vin pour sa gorge, qui a cinq sous et ne doit rien, il se peut dire qu’il est bien ".
Renseignements : 04 68 25 19 78 ; ostal.sirventes@wanadoo.fr]]> Wed, 09 May 2012 09:33:37 +0200 581b505fbd620f644bf5ea825c3504d6 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100345988 Mon, 30 Apr 2012 21:45:23 +0200 9f2b7573bd800ac2fdae0a606779ab27 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100319052
À lire :
http://www.lindependant.fr/2012/04/30/tous-a-la-soupe-a-soupex,134886.php]]> Mon, 30 Apr 2012 11:49:14 +0200 1f49408dac7e23073d058f324ce9948c http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100304409 A dimanche prochain !

]]> Mon, 30 Apr 2012 00:40:52 +0200 50ab18541112c8886e43bea247fa8059 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-pexiora-en-pays-d-aude-vos-espera-104273359-comments.html#comment100296849 Bonne semaine avec tes yeux tout neufs. Amitiés. Gene]]> Sun, 29 Apr 2012 21:11:27 +0200 5eba8059f3ddedefefdbc85c4554de5f http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100243455 Eh bien qu'attends-tu pour te joindre à nous et "apprendre" dans la bonne humeur ???

]]> Sat, 28 Apr 2012 16:50:41 +0200 6742d5986dee735ea6015c8c3cc49c4e http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100238011 Potons]]> Sat, 28 Apr 2012 14:19:38 +0200 f492563b43063d22e539d1c0bc67c6cd http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100236927 A SOUPEX (12 KM DE CASTELNAUDARY)
VENEZ FAIRE GOUTER VOTRE SOUPE FAVORITE ET REMPORTER EN MUSIQUE DES
PRIX OFFERTS PAR DES PRODUCTEURS LOCAUX !!!
Organisé par Occitanie Passerelle, Mangeonslocal.fr et les Cheveux d’Argent

5 CATEGORIES DE SOUPES:
- Soupe d’ici (ingrédients de moins de 150 Km)
- Soupe d’ailleurs (celle que vous voulez avec les ingrédients que vous voulez)
- Soupe des jeunes (moins de 18 ans, ouvert également aux écoles)
- Soupe du Lauragais de 2030 : anticipez avec les ingrédients du changement climatique !
- Soupe électorale : ingrédients atypiques et mélanges improbables !

Horaires / Programme
16h45 : Accueil des participants, des curieux et des gourmands et réchauffage des soupes sur une gazinière au cas où elles auraient refroidi durant le transport.... et constitution du jury
17h00 : Dégustations par le jury
18h00 : Délibérations pendant que tout le monde goûte les soupes
19h00 : Remise (en musique avec la Bodega de la Montagne Noire) des prix gourmands offerts par les producteurs locaux !

REGLEMENT DU CONCOURS :
o Inscriptions obligatoires auprès d’Occitanie – Passerelle au 06-68-49-37-29
ou au 06-17-98-54-40 / occitaniepasserelle@gmail.com
o Pour valider votre inscription, vous devez obligatoirement donner un nom à votre soupe et la recette écrite.
o Vous proposerez la soupe de votre choix, dans votre marmite (minimum 3 litres).
o Le jury sera constitué d’une dizaine de personnes, adultes et enfants sélectionnés parmi l’assemblée. Cette grille comportera 4 critères notés de 1 à 5 points qui permettront de déterminer les 5 soupes les plus appréciées.
Critères d’évaluation :
Attention : Evaluer un plat ne peut être que subjectif, hormis la saveur ou le savoir-faire du cuisinier, il y a tout le plaisir des yeux et des papilles…
1 La saveur, le goût.
Parfum, odeur et saveur… Votre soupe est sûrement la meilleure, même si la recette n’est pas originale, ou au contraire parce que la recette est très originale…
2 La consistance : Votre soupe est présentée en morceaux, en hachis, moulinée ou bien mixée.
3 L’originalité de la recette
Votre soupe est d’origine locale ou exotique ? C’était la recette favorite de votre grand-mère, ou elle vous a été léguée par un grand chef ?
4 Pour la Soupe des jeunes, la preuve que les enfants ont participé
5 Pour la Soupe Des Moins de 150 kms:
Il vous faudra donner le lieu où ont poussé les légumes et le lieu où a été élevé l’animal !
Niveau / Compétences / Connaissances requis : Il suffit de vouloir préparer une soupe et se prêter au jeu !]]> Sat, 28 Apr 2012 13:45:34 +0200 5b78cae88d69a5c5d1af1a212553c88d http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100236690
" Las sopas seràn repartidas en cinc categorias : la Sopa d’aicí (ingredients de mens de 150 Km) ; la Sopa d’endacòm mai (amb los ingredients de vòstra causida) ; la Sopa dels joves (mens de 18 ans, dobèrta tanben a las escòlas) ; la Sopa del Lauragués de 2030 : anticipatz amb los ingredients del cambiamment climatic ! ; la Sopa electorala : ingredients atipics e mesclas espantantas !
Lo programa de la vesprada serà aqueste : 16h45 : Acuèlh dels participants, dels curioses e dels lipets, rescalfatge (eventual) de las sopas e constitucion de la jurada ; 17h : Tastas per le jurada ; 18h : Deliberacions del temps que cadun e caduna tasta las sopas ; 19h : Remesa (en musica amb la Bodega de la Montanha Negra) dels prèmis lipets ofèrts pels productors locals !
Per participar, se cal marcar alprèp d’Occitania – Palanqueta al 06-68-49-37-29
o al 06-17-98-54-40 / occitaniepasserelle@gmail.com. Per validar l’inscripcion, devètz obligatòriament balhar un nom a vòstra sopa e la recèpta escrita. Presentaretz la vòstra sopa dins una ola d’al mens 3 litres.
La jurada se composarà d’un desenat de personas, adultes e mainatges causits dins l’amassada. La grasilha comprendrà 4 critèris notats de 1 a 5 punts que permetràn de determinar las 5 sopas las mai presadas.
Los critèris d’evaluacion retenguts seràn los seguents — en se disent plan qu’evaluar un plat es un acte forçadament subjectiu. Fòra la sabor o lo saupre-faire del cosinièr, lo demai ven del plaser dels uèlhs e del cèl de la boca — :
1 La sabor, lo gost : Perfum, flaira e sabor… Vòstra sopa es de segur la melhora, que la recèpta siague pas originala, o, al contrari plan originala…
2 La consisténcia : Vòstra sopa se presenta amb de talhons, en chapladís, passada o mesclada.
3 L’originalitat de la recèpta : Vòstra sopa es del país o del cap del monde ? Tornatz faire la recèpta de la mameta o imitatz un grand cap-cosinièr ?
4 Per la Sopa dels joves, cal portar la pròva que los dròlles an participat.
5 Per la Sopa d’aicí : Vos caldrà balhar l’endreit ont an butat los legums e l’endreit ont es venguda la bèstia.
Per çò qu’es del nivèl, de las competéncias e de las coneissenças requesits, pas complicat : sufís de voler preparar una sopa e de jogar lo jòc ! "]]> Sat, 28 Apr 2012 13:37:31 +0200 fac38fef64c718c5b65f17c5dada5201 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100235718 Plus rapide que l'éclair ! J'ai oublié ma promesse de mettre une pub sur le salon de Pexiora ! Promis, demain matin, ce sera fait !

]]> Sat, 28 Apr 2012 13:09:04 +0200 f14b0d67f6a4c8db8b0a23bf69a9d49c http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-espargues-asperges-104220863-comments.html#comment100235633 Sat, 28 Apr 2012 13:06:25 +0200 f7f5227d67c3b7831817120e152e9285 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment99498013 Thu, 12 Apr 2012 18:23:19 +0200 c04670a2a081a35b8cd74b750e88ef1e http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98922663 Eh bien, vois-tu, je crois que je pense comme toi car un certain marmiton en train de farcir des cannellonis, ça vaut le détour...

]]> Fri, 30 Mar 2012 22:43:38 +0200 5c1db46c87d8d60ae0411458e2d9e051 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98914161 Le tiramisu aux pruneaux me fait de l'oeil....
Potons]]> Fri, 30 Mar 2012 19:31:56 +0200 93ac64a8e42bb28293d2a0b6a6539cb0 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98816641 Notre mangeur de papier (je veux parler des journaux) a encore frappé ! Euuuhhh, il ne mange pas que du papier !

]]> Wed, 28 Mar 2012 17:47:37 +0200 701ceada458e86d497db47e6c2a392df http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98815044 http://www.lindependant.fr/2012/03/19/l-italie-dans-l-assiette-a-l-atelier-cuisine,124921.php

http://www.ladepeche.fr/article/2012/03/20/1309985-ventenac-cabardes-l-italie-et-sa-cuisine-a-l-atelier-culinaire.html]]> Wed, 28 Mar 2012 17:12:26 +0200 ec1eb76e55aa78db3395a0907085182a http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-talhier-cosina-de-fasetz-la-lenga-2012-101491944-comments.html#comment98812375 Plan mercé, Alan !

]]> Wed, 28 Mar 2012 16:05:00 +0200 ce9dd4e9642461a01d51cb9177401428 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98812357 Je vois qu'oeil de lynx était de sortie ! En effet, même les pruneaux souriaient ! Régale-toi, c'est si facile à faire, le limoncello, et aussi à boire (en compagnie de modération, bien sûr !) !

]]> Wed, 28 Mar 2012 16:04:26 +0200 ae34adc905880d13963f426635aef4bc http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98812289 Effectivement, c'était délicieux ! Tu peux venir nous voir un soir d'atelier sans problème, Pexiora n'est pas si loin de Ventenac ! 

]]> Wed, 28 Mar 2012 16:02:17 +0200 9b8eb6390a595d2d48e29db61aa694c2 http://cosina-cuisine-ventenac.over-blog.org/article-la-cosina-italiana-la-cuisine-italienne-102418103-comments.html#comment98801974 Wed, 28 Mar 2012 11:48:14 +0200 923e5d337851681a3ce1de9aee29f1a5