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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 14:22

Une info importante

pour celles et ceux qui s'intéressent

à la création en Pays d'Aude:

Pexiora vous ouvrira ses portes (gratuitement)

les samedi 5 et dimanche 6 mai :

(clique sur le "link" !!!)

link

 

Bonne visite !

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Published by Mirelha
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L'Alan 07/06/2012 17:31

Concours de cuisine
à l' occasion de la Fèsta Occitana
Totis a la cosina, per far lo melhor dessèrt de frutas de sason !
Préambule:
A l'occasion de la Fèsta Occitana de Pàmias, le 23 juin 2012 à
l’Espaci Occitan à Pamiers (09), la Lauseta organise un
concours de cuisine ouvert à tous les amateurs.
Article 1: objet du concours
Ce concours a pour but de réunir des amateurs de cuisine
familiale et populaire.
Pour cette troisième édition, le thème choisi est « Dessert aux
fruits de saison » (à l’exception des sorbets et crèmes
glacées).
Le dessert sera accompagné d’une feuille portant le nom du
dessert et la liste des principaux ingrédients (si possible en
occitan).
La réalisation du dessert doit être faite pour 6-8 personnes
environ car les différentes préparations seront proposées à la
dégustation lors du repas du midi.
Article 2: composition du jury
Le jury sera composé de 2 ou 3 personnes qui retiendront les
trois meilleures préparations (en tenant compte particulièrement
de l’aspect, du goût, de la consistance et de la simplicité de
réalisation). Un classement aura ensuite lieu et un lot sera
attribué aux trois gagnants.
Les décisions prises par le jury ne sont pas contestables.
Article 3: inscription
Dès l'annonce de l'avis de concours, toute personne désirant
participer à cette manifestation culinaire devra s’inscrire avant
le 21 Juin 2012, auprès de l’Espaci Occitan - 11 rue Henri
Fabre - 09100 Pamiers, ou par téléphone au 05.61.69.60.96 ou
par mail lauseta@gmail.com
Le candidat devra indiquer ses nom, prénom, adresse postale
et électronique, numéro de téléphone (obligatoire).
Ce concours est gratuit.
Article 4: La recette
La recette doit être réalisée entièrement avec des produits frais,
pour 6-8 personnes environ. Seront prohibés du dessert
présenté les éléments suivants : oeufs non cuits (ex. mousses
incluant des blancs d’oeufs crus, tiramisu, …), crème fraiche
ou chantilly préparées à la maison (seules seront acceptées
les crèmes UHT ou les « bombes » de chantilly, dans leur
emballage non ouvert).
La recette devra être amenée le matin du 23 juin 2012 (à partir
de 9h et avant 11h30) par le candidat, à l’Espaci occitan, lieu
de la fête occitane. Si le plat necessite une conservation au
réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation, merci de le
signaler au moment de l’inscription.
Article 5: prix et récompenses
Le jury choisira les trois meilleures préparations et effectuera un
classement. Un prix sera alors attribué à chacun des gagnants.
Valeur globale des lots: 150 euros.
Un prix spécial public sera attribué par vote par les personnes
participant au repas ; une urne sera placée à leur disposition.
Article 6:
L’association organisatrice se réserve le droit d'annuler
purement et simplement le concours, ou d'apporter des
modifications dictées par les circonstances ou des événements
de force majeure.

L'alan 27/05/2012 00:34

http://www.ladepeche.fr/article/2012/05/26/1362524-ventenac-cabardes-des-pois-et-de-l-imagination-a-l-atelier-cuisine.html

L'alan 24/05/2012 13:43

5) ANCHOÏADE, PISSALADIÈRE ET CARTAGÈNE À MIREPEISSET
Dans le cadre du festival Total Festum, le samedi 2 juin 2012 à 11h, à la base de la Garenne de Mirepeïsset, sera organisé un concours de recettes ouvert à tous ! Total festum restant fidèle à sa
tradition festive et familiale, les débutants seront les bienvenus !

Le concours concernera 3 recettes :
- une pissaladière "maison" (réalisée à domicile)
- une cartagène "maison" (tirée de sa cave)
- une anchoïade (confectionnée sur place)

Concernant les 2 premières recettes, elles devront être élaborées au préalable et de manière artisanale par les candidats : inutile de décongeler une tarte à l'oignon Bicard ou Doupargel....!!
Pour la recette de l'anchoïade, chaque participant devra se munir de son matériel personnel. Seuls les ingrédients (anchois, huile d'olive et ail) seront fournis. Aucun appareil électrique n'est
autorisé ! Tous à vos pilons.... sans oublier l'huile de coude !
Il n'est pas obligatoire d'utiliser tous les ingrédients mis à disposition, et chaque participant a la possibilité d'ajouter un à trois ingrédients supplémentaires dont il a le secret !

Il est possible de participer au concours pour 1, 2 ou les 3 recettes. Celui-ci se déroulera de la façon suivante :
11h-11h30 : Inscription au concours et dépôt des pissaladières et cartagènes au stand "concours de recettes"
11h30-12h00 : Concours d'anchoïade
12H00 : Dégustation par le jury et proclamation des résultats.

Il sera remis pour chaque recette un prix du jury.
Prix pour l'anchoïade : 2 repas gratuits pour le soir du 2 juin (stand Lo Cigal)
Prix pour la cartagène : Corbeille garnie
Prix pour la pissaladière : Cadeau surprise !

Inscriptions et renseignements : 06 87 41 96 42 ou 06 13 48 67 56

Venètz nombroses !
(Concours organisé par l'association La Formiga)

L'Alan 09/05/2012 12:07

A prepaus de peses, ma grand disiá :
"Se res non veses, arrapa-te als peses."
La Sauze

Mirelha 09/05/2012 13:01



Lo Grand Mèstre de la cançon occitana, La Sauze, himself ! El pòt cantar !



L'alan 09/05/2012 09:33

AH ! LES PETITS POIS…
"Ah ! les p'tits pois, les p'tits pois, les p'tits pois / C'est un légume bien tendre / Ah ! les p'tits pois, les p'tits pois, les p'tits pois / Ça n'se mange pas avec les doigts. " tel est le
texte d’une chanson comique de la Belle époque. Qui sait s’il s’est trouvé une Princesse pour chanter ce refrain ? Mais cette ritournelle sera reprise en chœur lors de l’atelier-cuisine de ce lundi
14 mai à Ventenac-Cabardés (rendez-vous à 18h30, à la cantine) au cours d’un récital : " Cassez les pois ! " qui réaffirmera qu’on a toujours besoin de petits pois chez soi. Au piano, passeront
diverses variétés de pois : mangetout ou gourmands, chiches ou non. Et n’oubliez pas, vous qui n’avez pas un petit pois dans la tête, que " Qui a des pois et du pain d’orge, du lard et du vin pour
sa gorge, qui a cinq sous et ne doit rien, il se peut dire qu’il est bien ".
Renseignements : 04 68 25 19 78 ; ostal.sirventes@wanadoo.fr

Mirelha 09/05/2012 12:59



Alan a promis qu'il ne chanterait pas "Ah les petits pois" ! Heureusement pour le temps !



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