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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 17:27

C'était donc le lundi 12 juin que s'achevait notre atelier de cuisine de Ventenac-Cabardès.

Pour l'occasion, nous avons délaissé nos fourneaux et avons glissé nos pieds sous la table du restaurant « Le 37 » qui se trouve rue Trivalle à Carcassonne. (https://www.facebook.com/le37restaurant/)

Une quinzaine de participants se sont donc retrouvés devant une longue table à l'abri du bruit de la rue et de la chaleur !

Au menu : carpaccio de tomates et chèvre frais pour commencer, des lasagnes aux épinards et à la crème et pour finir un choix de desserts (cheesecake aux spéculos et caramel pour moi). Certains ont échangé leurs épinards pour du confit... Rosé frais et rouge ont arrosé le repas.

Nous en avons profité pour établir le calendrier de l'année à venir :

Lundi 11 septembre : devoirs de vacances
Lundi 9 octobre : lapin et bière
Lundi 13 novembre : cuisine sétoise
Lundi 11 décembre : poulet à la blanquette et au chou-fleur
Lundi 15 janvier : cuisine détox
Lundi 12 février : truffes
Lundi 12 mars : truites et calamars farcis
Lundi 9 avril : cuisine sarde
Lundi 14 mai : grand aïoli
Lundi 11 juin : repos au restaurant que quelqu'un d'autre choisira...

Les dates pourront peut-être subir des changements ainsi que le contenu mais nous essaierons de nous y tenir. Alan (qui était absent) me dit que nous avions évoqué la venue d'une arménienne qui nous aurait initiés à sa cuisine ; si quelqu'un s'en souvient...

Eh bien, bonnes vacances à toutes et à tous
mais je ne manquerai pas de venir « alimenter » ce blog
pour ne pas perdre le contact !

Darnièr talhièr de cosina de 2016/2017

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Published by Mirelha
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IEO-Aude 18/08/2017 16:40

Fête de l'ail violet à Cadours, le dimanche 27 août :
  http://www.cadours.com/DOCUMENTS/BD_pdf/P5000885.pdf

IEO-Aude 13/08/2017 09:57

http://www.jornalet.com/nova/8828/ostras-culinarias

sur les expositions de Castelnaudary (À table !) et abbaye de Belleperche (400 cuillères)

Sebastian-Albèrt Lombet 01/08/2017 16:00

Fête du Sel / Hèsta de la Sau à Salies de Béarn (7 au 10 septembre) : https://www.lafetedusel.com/programme

Claudi-Urban Lheret 31/07/2017 12:53

À PROPOS DE CUILLÈRES : Histoire(s) de cuillères, exposition jusqu'au au 30 Septembre 2017
du lundi au samedi de 10h à 18h, le dimanche de 14h à 18h, à l'abbaye de Belelperche à cordes-Tolosannes (Tarn & Garonne)
La cuillère, ustensile de base, n'est pas aussi simple et banale qu'elle en a l'air... Compagne quotidienne des Hommes depuis des millénaires, elle témoigne des habitudes alimentaires, des codes sociaux, des pratiques culturelles et rituelles de la quasi totalité des peuples de la Terre. Par leurs fonctions, car elle ne servent pas seulement à manger, leurs matériaux et leurs formes, les cuillères se situent à la rencontre du temps et de l'espace, qu'elles soient d'Afrique, d'Europe, d'Amérique ou d'Asie, de bois, de métal ou corne, à décor de têtes humaines ou de gueules animales.
Accessible avec le billet d'entrée de l'abbaye.
Entrée 2€ , tarif réduit 1€, gratuité -18 ans, étudiants, demandeurs d'emploi, personnes en situation de handicap
http://www.adda82.fr/tous-les-evenements/detail-dun-evenement/article/histoires-de-cuilleres/retour/417.html

IEO-Aude 28/07/2017 08:08

Safran en Occitania :

http://opinion.jornalet.com/gabrieu-balloux/blog/2281/lo-safran-una-cultura-deus-pais-doc

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