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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 11:40

DES RECETTES AU MIELDES CHOCOLATS ET DU VIN

Suite au déroulement de la Fête du Miel à Carcassonne, nous vous signalons que l'association Les Abeilles de l'Aude peut vous fournir les fiches d'une quarantaine de recettes où le miel joue un rôle d'importance.

Vous pouvez demander les fiches vous intéressant (voire l'ensemble) à : gerard.dector@gmail.com

‪‪‪Aiguillettes de poulet caramélisées au citron, rhum et miel ; Asperges vinaigrette moutarde et miel ; Baklavas pur miel ; Bananes au miel ; Biscuits sablés aux fruits macérés et noix croquantes au miel ; Bol de rêve japonais au poulet et aux légumes marinés ; Bœuf braisé au pain d'épices ; ‪Brochettes de canard glacées au miel ; ‪Cake au miel et aux noix ; ‪Carottes confites au miel ; Crème brûlée au romarin et au miel ; Crème de courges, croûtons au miel et pancetta ; Endives braisées au miel ; Figues rôties à la cannelle et au miel ; ‪Filets de lotte au miel et au vinaigre de miel ; Filet mignon de porc au miel ; Filet mignon en croûte de miel et sésame ; Fraises poêlées au miel ; Gâteau au miel ; Gâteau aux cerises et au miel ; ‪Gâteau aux noisettes, miel et chocolat ; Gâteau aux pommes, miel et amandes ; Gigot d'agneau glacé au miel ; ‪Gigot d'agneau laqué au miel, poires au cumin ; Glace au miel ; Granité au miel et salade de fraises ; Jambon caramélisé au miel de sarrasin et aux ananas ; Lapin au miel et aux marrons ; ‪‪Lotte et mangue caramélisées ; Magrets de canard au miel ; Pommes au four au miel de lavande et brin de romarin ; Poulet au miel et aux amandes ; Poulet aux tomates confites, amandes, cannelle et miel ; Poulet fermier aux fines herbes et à l'hydromel ; Saumon glacé à la moutarde et au miel ; Sorbet miel et citron vert ; Souris d'agneau au miel, coing et dattes ; Travers de porc au miel.

L'Institut d'Estudis Occitans-Aude en a traduit une douzaine que vous trouverez en ligne sur le blog de l'IEO-Aude : http://occitan-aude.over-blog.com

Il s'agit des recettes suivantes de Mèl e doçors :

Pomas al forn al mèl d'aspic e brot de romanin ; Majofas padenadas al mèl ; Còca al mèl ; Crèma brutlada al romanin e al mèl ; Bananas al mèl ; Còca a las avelanas, mèl e chocolat ; Còca de mèl e d'anogas ; Coquetas sabladas a las fruchas confidas e a las anogas crocarèlas al mèl ; Còca a las cerièras e al mèl ; Còca de pomas, mèl e amètlas ; Figas rostidas a la canèla e al mèl ; Glacet mèl e lemon verd‪.

DÉGUSTATION VIN-CHOCOLATS

Pour la dégustation vins-chocolat du lundi 19 décembre à l'Ostal Sirventés, une vingtaine de personnes de la Trivalle à la Norvège, de Cavanac à Fabrezan, ont pu apprécier :

- les chocolats Nougalet de 5 sortes
- les vins du Domaine La Tour Boisée de Laure-Minervois présentés par le vigneron Jean-Louis Poudou à travers 6 bouteilles :

Marselan ; Histoire de famille-Rouge 2015 ; Marielle et Frédérique 2015 ; Marie-Claude-Rouge 2015 ; Jardin secret-2007 ; Jardin secret-2004

https://www.domainelatourboisee.com/

Les chocolats Nougalet et les vins Tour Boisée sont en vente à Carcassonne à l'épicerie fine Chez Julien (390 Rue Edouard Branly, face à Décathlon ; www.chez-julien-carcassonne.fr/

En projet : une promenade-découverte du terroir de Laure-Minervois au printemps 2017 (le jour de l'Ascension : 25 mai ?). À suivre…

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Published by Mirelha
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commentaires

Teodòr Rufinhòl 25/12/2016 16:58

Ce vendredi 30 décembre, à Moussoulens :
9h : marché du terroir ; promenade viti-trufficole - 10 h : présentation d'une recette truffée, par Jérôme Ryon ; 11h : marché aux truffes.

Marie Louise 22/12/2016 07:01

Merci pour ce lien !!! Bon Noël !!!

Mirelha 22/12/2016 10:53

Avec plaisir ! et bonne fin d'année !

MiC 21/12/2016 17:21

faut vraiment que quelqu'un invente le téléporteur !!!

Mirelha 22/12/2016 10:52

Fastoche ! Tu prends le train et tu arrives ! Bonne fin d'année...

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